レシピ
5月18日（木）放送
イワシのパスタ＆くるみレーズンバターサンド
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの1品目
イワシのパスタ
（本日の料理 写真）
材料(約2人分)
| パスタ(1.6ミリ) | 180g |
| イワシ | 4尾 |
| セロリ | 4cm |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 強力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1片 |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 適量 |
| レーズン | 適量 |
| くるみ | 適量 |
| アンチョビ | 2枚 |
| レモン | 2切れ |
作り方
- 1 イワシを手開きにして内臓、頭、骨を取り除き、表面に強力粉をまぶす。セロリは斜め切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- 2 パン粉はから炒りにして取り出す。
- 3 フライパンにEXバージンオリーブオイルと、つぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらニンニクを取り出し、イワシを加え、表面をかりっと焼き上げる。
- 4 パスタを塩茹でする。
- 5 ③に鷹の爪、セロリ、レーズン、くるみ、アンチョビを加えてさらに炒め、白ワイン、水を加え、茹で上がったパスタを加え絡める。さらにEXバージンオリーブオイルを加える。
- 6 器に盛り、イタリアンパセリ、パン粉を振りかけ、レモンを添える。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの2品目
くるみレーズンバターサンド
（本日の料理 写真）
材料(約3〜4人分)
| パイシート | 3×3cm4枚 |
| バター有塩 | 15g |
| レーズン | 20g |
| クルミ | 10g |
| はちみつ | 適量 |
作り方
- 1 パイシートは、トースターで約4〜5分焼く。
- 2 バターは室温にもどしておき、粗く刻んだレーズン、くるみと混ぜ合わせる。
- 3 焼けたパイを2枚に割り、②を4等分してパイで挟んでサンドし、はちみつをかけ、お好みでレーズンとナッツを散らす。
ポイント
※パイの焼き時間は、トースターの機種機能等によっても異なりますので、様子を見て調整してください。