レシピ
7月23日（月）放送
夏の菜園風スパゲッティ／イタリアンオイスターちくわ
90秒で分かるおびゴハン！
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シェフの主菜
夏の菜園風スパゲッティ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| パスタ （1.6mm） |
120g |
| ナス | 1本 |
| ピーマン | 2個 |
| オクラ | 4本 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト 湯剥きしたもの |
2個 |
| ピュア オリーブオイル |
適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| レモン | 1個 |
| 水 | 50ml |
| EXバージン オリーブオイル |
適量 |
| バター | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 適量 |
| かいわれ | 1／2パック |
| イタリアン パセリ （みじん切り） |
適量 |
作り方
- 1 ナスはところどころピーラーで縦に皮を剥いてから1〜2cm厚さの輪切りに、ピーマンはヘタと種を取って大きめに手でちぎり、オクラは斜め切り、きゅうりは包丁で切れ目を入れ一口大に手で割る。
- 2 塩を加えた熱湯でパスタを茹で始める。
- 3 フライパンにピュアオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れて熱し、香りが出たら鷹の爪を加える。
- 4 ③にナスを加え油が回ったら、ピーマン、オクラ、きゅうりを加え、野菜に焼き色がついたらトマトをつぶしながら加え、水、レモンの絞り汁、茹であがったパスタを加え、なじませる。
- 5 ④にEXバージンオリーブオイル、バター、粉チーズ、かいわれを加え混ぜ合わせたら器に盛り、EXバージンオリーブオイルをかけ、イタリアンパセリ、レモンの皮のすりおろしをちらす。
【イタリアン】奥野 義幸
店名 ：La Brianza（ラ ブリアンツァ）
住所 ：東京都港区六本木６-１２-３ 六本木ヒルズレジデンスC棟３階
電話番号：03-6804-5719
営業時間：[全日]
11:30〜15:00
17:30〜23:30
定休日 ：無休
（写真）
シュフの副菜
イタリアンオイスターちくわ
（本日の料理 写真）
材料(2人前)
| ちくわ | 2本 |
| オクラ | 4本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニク すりおろし |
適量 |
| オイスター ソース |
大さじ1/2 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
- 1 ちくわは長さを2等分に、オクラはヘタと先端を切ってちくわの穴に刺し入れ（ちくわ1／2本につき、オクラ1本分）、さらにそれを半分に切る。
- 2 フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、①を炒め、オイスターソースを絡めて器に盛り付け、粉チーズをふる。