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2018年10月7日
こちらの和食、実は普通の和食ではないんです。牛乳を使った“乳和食”という物なんです。乳和食とは、調理の際に牛乳の成分を加えることで、食材の風味や特徴を損なわず、塩分を抑えることが出来る、いま注目の調理法です！
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今の時期は、牛乳は需要が増加し、北海道などでも生産量が増えるそうです。ただ、今年は地震による停電で、牛の搾乳にも影響が出てしまったそうです。
現地の方によると、震災の当時は電気も通らず、さらに前日には台風２１号も影響もあったため、２日連続で非常に大変だったということです。
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台風に震災にと、北海道にとっては厳しい年になりましたが、これからは紅葉などもはじまり、秋の観光シーズン到来です。北海道の美しい紅葉が見られることを期待したいですね！
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