TBSのお天気番組

１週間のスタートに天気予報はもちろん、日常の関心事項をキャッチ！趣味・健康などすぐに役立つ情報をお送りします。

奈良岡希実子がお伝えします。


2019年4月21日毎月２１日は漬け物の日というのをご存じですか？今回は、最近若者にも人気のぬか漬け物を取材してきました。都内で開かれたワークショップで、ぬか漬けマイスターの方に作り方を教わってきました。
ぬか床作り方はいたって簡単！ぬかに水を入れて、耳たぶくらいの固さになったら、塩を入れてしっかりと混ぜます。最後に、いらなくなった野菜で「捨て漬け」を行う事で発酵が進み、１週間程度したら使用できます。ぬか漬けはキュウリや大根が定番ですが、ゆで卵や鶏のささみなんかもぬか漬けすると美味しくなるそうです。
漬け物マイスターの方は、「野菜とお肉、フルーツ、お魚は全部別に分けて漬けて下さいとお伝えしています。一緒に漬けると雑菌が繁殖しやすかったり、臭いがつきやすくなってしまう。」とおっしゃっていました。お肉や果物などをつける際には、保存用の別袋に入れて漬けるといいそうですよ。気温の上がり方で発酵するスピードは早まるため、暑すぎず寒すぎない今の季節はちょうど良いんです。 ★次回の更新は5月7日になります。

奈良岡希実子

1985年6月21日生まれ・青森県出身
趣味：読書

【奈良岡のひとこと】

今回のＳｕｎトピは、ぬか漬けについて！
わたしお漬け物好きなんですよ。
居酒屋に行くと必ず頼むほど。
ぬか床をいただいたことですし、これからは家でもぬか漬けを始めることにしました！
話しかけたりして愛情をかけてあげるとよりおいしくなるらしいです。
わたしの行き場のない愛情を余すことなくぬか漬けに注ぎたいと思います笑。

【きょうの Fashion】

衣装協力：ASTORIA ODIER

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