焼酎の日

11月1日は焼酎の日！焼酎の新酒を楽しめる季節なんです！
焼酎の原料が収穫され、焼酎の新酒ができあがるのが11月ぐらいになることから制定された焼酎の日。
今回、栃木県の白相酒造を見学し、焼酎の新酒を飲んでみました！癖がある感じでしたがとても味わい深い印象でした。
本来、新酒は癖が強く荒々しい味わいのため、一般向けではないと言われていたのですが、近年、蒸留技術が向上し焼酎の新たな可能性を見いだしたとのことです。

お話を聞くと、新酒の癖はありますが、癖というのはうま味を持っているという二面性があり蒸留したての香りを楽しみつつ、うま味を感じる製品を目指しているとのことです。
焼酎の新酒は中々口にする機会がないと思いますが、都内にある日本の酒情報館では11月2日から一ヶ月間焼酎の新酒の試飲会を開催しているそうです。