おうち時間のおやつに干し芋！

干し芋の生産量１位の茨城県。
さつまいも作りに適した水はけの良い土壌や冬場に晴天が多く、ミネラルを含んだ潮風が吹く恵まれた環境があり、昔から干し芋づくりが盛んに行われています。
「蒸す」「切る」「乾燥させる」というシンプルなつくり方ですが、熟練の技によって見た目や味わい、食感も変わってくるそうで、今、こだわりの干し芋がたくさん出ています。
最近はおうちおやつにサッとつまめる一口サイズが人気だそうですよ！

干し芋は砂糖や添加物を一切使用していませんが、とっても甘さを感じますよね。
秘密は冬の寒さなんだそうです。
秋に収穫された干し芋の原料となるさつまいもは一旦保管庫に集められ、干し芋に加工する前になると２０日間ほど冷たい外気にあてて糖化を一気に進めているのだそうです。
この時期らしい寒さは欠かせない要素なんですね。
ねっとりとしたやわらかさで半生状態のこちらの干し芋はネット販売でも購入できるほか、今年１月に設置した自動販売機でも購入できます。